Receta para hacer arequipe de Café

Ingredientes : leche de vaca 2.000 C.C., Cafe natural pulverizado 13,5 grs, azucar pulverizada 450 grs, canela en polvo 4,5 grs, bicarbonato en polvo 1,2 grs. Colocar 2.000 C.C. De leche de vaca en un reci- piente resistente al calor a una temperatura de 85 grados centigrados hasta que logre el punto de e- bullicion, luego tomar un colador de tela y agre- gar 13,5 grs de cafe natural pulverizado; vertir la leche de vaca caliente en el colador de tela revolviendo el cafe natural pulverizdo con una cu- chara. Repita la operacion. Debajo del colador co- locar un recipiente para que reciba la mezcla; certir la mezcla en un recipiente resistente al calor y colocar a una temperatura de 85 grados centigrados; agregar 450 gramos de azucar pulveri- zada; 4,5 grs de canela en polvo; y 1,2 gras de bicarbonato en polvo; mezclar los componentes, e- vitando la formacion de grumos. Raspar el fondo del recipiente periodicamente con una pala de ma- dera por espacio de 75 minutos hasta que se en- cuente el punto de ebullicion. Si la mezcla esta densa apagar el calor y dejar reposar por 15 minu- tos.